Receta de Salsa de Tomate

Ingredientes:

1 Kg de tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

1/4 de una cucharadita de sal

1/4 de una cucharadita de azúcar

Vino blanco

Elaboración:

Lava, pela los tomates, córtalos en trozos y agrégalos a una olla con una cucharada de aceite y el azúcar. Deja que se cocinen bien.

Mientras se hacen los tomates, pelamos la cebolla y el ajo y la ponemos en una sartén con tres cucharadas de aceite y un poquito de sal a fuego bajo para que se haga bien poco a poco.

Cuando la cebolla esté bien hecha, añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol. Reservamos.

Cuando tengamos los tomates bien cocinados, los pasamos por un pasapurés y lo añadimos a la sartén con la cebolla. Dejamos que se cocine 5 minutos más a fuego medio – bajo sin dejar de remover y listo!.

Nota: 

Si no tienes pasapurés, puedes utilizar una batidora.

Para evitar las pepitas del tomate puedes usar un colador en el momento de añadir el tomate a la cebolla.