Receta empanada de atún

Mi siguiente reto, aunque he estado asesorado en todo momento, ha sido la receta empanada de atún, como soy primerizo, como no disponía del tiempo ni del conocimiento para realizar yo mismo la masa en esta ocasión la he comprado, mi objetivo es conseguir un rico relleno para esta receta de empanada de atún.

Receta empanada de atún para principiantes

Como os comentaba al ser mi primera empanada de atún la masa para la base de la empanada la he comprado he optado por esta. Sin duda en un futuro me atreveré también con la masa. Vamos a ello a ver como sale.

Ingredientes:

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2-3 latas de atún

3 cucharadas de tomate frito

aceite de oliva

Sal, pimienta.

1 huevo

Leche

Masa para empanada (en este caso La Cocinera)

Preparación:

Lavar los pimientos, pelar la cebolla y cortar todo en cuadrados

Calentar en una sartén el aceite, un buen chorro.

Añadir la cebolla hasta que esté transparente sin dejar de mover para que no se queme.

Introducir los pimientos, poner sal y pimienta y dejar pochar

Para no se queme poner una tapadera e ir removiendo.

Escurrir bien el atún, e incorporar cuando la verdura esté blandita

Remover bien y agregar las cucharadas de tomate frito

Dejar unos minutos para que se mezclen los sabores haciendo chup-chup, y apartar del fuego para que enfríe.

Verter el relleno en un colador y recoger la grasa sobrante.

Precalentar el horno al 180º.

Extender la masa en una bandeja de horno según indicación del fabricante.

Y colocar el relleno dejando unos 2 cm. de margen del borde.

Cerramos la empanada doblando los bordes y “aplastando” con un tenedor.

Pinchamos varias veces la superficie para evacuar el vapor y la pintamos con huevo batido y un poco leche para quede dorada.

Dejamos hornear unos 20 min.

Dejar enfriar un poco para evitar quemaduras y servir.

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