Receta: Empanadillas criollas
Las empanadillas criollas son una de las recetas más populares de la cocina argentina y el ingrediente principal es la carne de ternera.
- Pon los 2 dientes de ajo molidos en un bol junto con la cucharada de pimentón, el comino, pimienta y sal. Vierte un chorro de vino blanco y mezcla bien con la carne picada de ternera. Añade después el ají molido. Tápalo bien y deja macerar hasta el día siguiente.
- Al día siguiente, en el momento de la preparación, dora la carne que has dejado macerando toda la noche, en una sartén con aceite, procurando que no llegue a hacerse del todo y retira del fuego.
- Pica las cebollas, la cebolleta y el pimiento rojo y saltea en una sartén con un poco de aceite y añade un chorro de vino blanco. Una vez que haya evaporado el alcohol, añade la carne y espera a que termine de hacerse. Añade los huevos cocidos picados y las aceitunas en rodajas. Retira del fuego y deja enfriar. La carne no debe quedar muy hecha, ya que debe quedar muy jugosa.
- Una vez ya fría la mezcla de carne y verduras, pon una cucharada grande en cada círculo de masa y con la ayuda de un tenedor cierra la empanadillas por la mitad con cuidado de que no se rompa la masa. Une los bordes con un tenedor y aplástalos para que no se abra.
- En una sartén con aceite caliente pon las empanadillas ya cerradas y fríe hasta que se doren.
