#receta espuma de café caramelo

#espuma de café caramelo

Por admin, 10 junio, 2014

cuando abrí la caja de @degustabox y vi la botellita de illy café macchiato la guardé en la nevera sin tener muy claro qué hacer con ella. Y esta tarde, cacharreando por mi cocina se me ha encendido una lucecita. ¡Vamos a probar! me he dicho... y vaya que si hemos probado.

Preparación: 30minutos
Rendimiento: 8
Alérgenos: lactosa




Ingredientes:



• para el tofe
  
• azúcar - 70 gr
  
• nata líquida - 60 gr
  
• para la preparación
  
• café illy cachiato - 250 ml
  
• cargas de nitro - 2
  

  Instrucciones:

  
  

  En una sartén ponemos a fuego medio el azúcar hasta que coja un dorado uniforme. Apartamos el caramelo del fuego e incorporamos la nata líquida. Devolvemos al fuego y moviendo continuamente esperamos que resulte una crema.

  
  

  Fuera del fuego incorporamos el Illy Machiato al tofe y lo introducimos en la bombona del sifón. dejamos que se enfríe y tapamos introduciendo las dos cargas y reservando en el frigorífico mínimo media hora.

  
  

  A la hora de servirlos podemos usar tacitas de café de cristal, o comestibles o unos conos como he hecho en esta ocasión. Imaginación ante todo.

  
  

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