Receta fácil de galletas de zanahoria
¡Hola!
Hoy traigo una receta fácil de galletas de zanahoria que podemos hacer en un abrir y cerrar de ojos. Son fáciles de hacer y fáciles de comer. Ideales para hacer cuando nos da antojo de algo rico y no queremos esperar mucho para comerlo, ja, ja, ja. 
La receta la tomé prestada del blog Directo al Paladar, le agregué pasas de uva y en vez de saborizarlas con vainilla, les agregué canela.
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla blanda
80 gr. de azúcar glas (impalpable)
100 gr. de zanahoria rallada
180 gr. de harina común
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
25 gr. de pasas de uva
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos papel vegetal en una bandeja para horno.
Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar y le añadimos la zanahoria rallada, mezclando bien. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela. 
Por último incorporamos las pasas de uva, mezclando con una espátula. Colocamos bolitas de masa separadas entre sí, sobre el papel vegetal y cocinamos en el horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Quedan riquísimas y no tardamos más de 30 minutos en hacerlas. Con estos ingredientes salieron 22 galletas.
La próxima vez probaré a agregarles coco rallado porque me gusta mucho la combinación de sabor con la zanahoria.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
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