Receta: Flaó

El flaó es la estrella de los postres en la gastronomía de Ibiza. Es una tarta de queso típica de Pascua con un sabor suave y un toque de hierbabuena.

Para la base

500 g de harina de trigo
125 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura
1 copa de anís
Ralladura de limón
Semillas de anís
Aceite
Sal

Para el relleno

500 g de queso fresco de cabra
300 g de queso semicurado de oveja
500 g de azúcar
Hojas de hierbabuena
Sal

LA BASE
Mezcla la harina con la levadura, el azúcar, el anís en grano y una pizca de sal.
Amasa todo muy bien e incorpora la mantequilla, los huevos y la copita de anís.
Amasa de nuevo unos minutos más.
Engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con harina para que no se pegue.
Extiende la masa por el molde y reserva.
EL RELLENO
Tritura el queso fresco y el semicurado de oveja. Reserva.
Mezcla los huevos y el azúcar. Agrega el queso con cuidado.
Finalmente, añade las hojas de hierbabuena y una pizca de sal.
Coloca la mezcla sobre la base que tienes reservada.
Introduce en el horno durante 45 minutos a 180º C.