Un gazpacho suave y refrescante, con un toque ligeramente dulzón.
500 g de tomates
500 g de fresas
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
50 g de pan
50 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre
Agua y sal
Pica los tomates, pela y pica el pepino y el pimiento. Coloca todo en un bol junto con el pan humedecido en agua, el vinagre y una pizca de sal. Deja macerar durante media hora.
Limpia las fresas y pícalas.
En la batidora tritura las verduras que tenemos macerando, añade las fresas picadas y vuelve a triturar, añadiendo poco a poco el aceite de oliva, hasta que esté a tu gusto. Rectifica de sal si es necesario.
Pasa todo por un colador fino e introduce en la nevera hasta el momento de servir.
