Receta: Lenguado a la molinera

El lenguado a la molinera o lenguado meunière, es un plato típico de la cocina francesa. Se suele servir acompañado de una ensalada o de unas patatas cocidas y decorado con limón.



Ingredientes




  • 4 lenguados
  • 400 g de patatas cocidas
  • Zumo de 1 limón
  • 150 g de mantequilla
  • Harina
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

    Preparación




  • Limpia los lenguados de piel y vísceras. Sálalos y enharínalos. En una sartén con aceite de oliva, dóralos por ambos lados a fuego suave.
  • Una vez dorados, retira del fuego y coloca cada lenguado en cada plato.
  • En otra sartén, derrite la mantequilla y cuando comience a hervir, añade el zumo de limón y un poco de perejil picado. Remueve y cubre los lenguados con esta salsa.
  • Acompaña de unas patatas cocidas.


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