Receta: Pancitos de queso con semillas de amapola

Ingredientes

Leche tibia, 150 cc
Azúcar, 75 grs
Manteca, 120 gr
Levadura fresca, 20 grs
Huevos medianos, 4
Harina común, 550 grs
Sal, 1 cdta
Huevo para pintar, 1
Queso rallado, 1 taza
Semillas de amapola para espolvorear, c/n

Preparación

En un bol mezclar el azúcar, agregar la leche tibia y luego la levadura. Agregar los huevos ligeramente batidos y la mitad de la harina, y mezclar bien. Luego poner la sal, el queso rallado, la manteca pomada en pedacitos y el resto de la harina.

Amasar por unos minutos para integrar todo muy bien: quedará una masa blanda y pegajosa. Dejarla reposar hasta que doble el volumen.

Pasado este tiempo, cortar porciones con un cuchillo, dar forma de bollo de unos 3 ó 4 cm de diámetro y disponer en una fuente para horno enmantecada. Dejarla en lugar cálido para que vuelvan a levar.

Luego, pintar con huevo batido, espolvorear con las semillas de amapola y llevar a horno de 180 grados por unos 12 minutos.

Con panificadora (ideal para amasar):

Poner en el bol de la máquina la leche tibia, los huevos batidos, el azúcar y la sal.

Agrear la harina y, en el medio, agregar 5 grs de levadura seca. Prender la máquina y dar inicio al el primer amasado. Cuando termina, comienza la primera levada y luego suena un pitido. Ahí pongo el queso y sigue el segundo amasado. Cuando termina, vuelve a levar.

Sacar la masa del bol, ponerla sobre la mesada enharinada y cortar las porciones. El resto sigue igual.
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