Receta para celíacos: Tarta de cereza con mascarpone

Se calcula que en España hay unos 500.000 celíacos diagnosticados, a los que hay que añadir que el 10% de la población española tiene cierta sensibilidad al gluten. Y el número sigue creciendo cada vez más. Pero puedes elaborar platos sin gluten sin tener que renunciar al sabor ni a una cocina exquisita, ¡como esta tarta de cereza de Mateo Sierra Ballarín!

Receta del libro ¡Sin Gluten! Deliciosas recetas para celíacos de Mateo Sierra Ballarín y FACE, un recetario orientado a todas las personas que, tengan intolerancia al gluten o no, decidan prescindir de esta proteína para elaborar sus platos sin renunciar al sabor y a una cocina exquisita:

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