> Receta para preparar caldo rojo de res mexicano con verduras.
Uno de las cosas más ricas de la comida mexicana son sus platos de cuchara, sobre todo en temporada de frío, aunque en cualquier época del año es reconfortante y apapachador. El día de hoy les quiero compartir la receta de un maravilloso caldo rojo de res mexicano con verduras, aunque tú puedes elegir las verduras de tu preferencia o las que consigas en tu localidad la idea está puesta. La creatividad la pones tú. Espero que te guste mi receta y como siempre ¡buen provecho!.
Caldo rojo de res mexicano
Ingredientes
750 gr de costilla de res
6 chiles guajillo
2 jitomates
1/4 pieza de cebolla
2 dientes de ajo
1 papa grande
1 chayote
1 taza de ejotes
1 manojo de espinacas
100 gramos de masa de maíz
1 elote
1 calabacita
Preparación
En una olla con suficiente agua 3 litros aproximadamente coloca la carne y ponla a hervir, si tienes olla de presión también es una opción que puedes usar.
Aparte. Desvena y quita la semilla a los chiles lava bien y pon a hervir junto con los jitomates y la cebolla. Cuando haya hervido, licua agregando también los ajos. Reserva
Lava y corta en pedazos pequeños toda la verdura y las espinacas desinféctalas.
Cuando la carne esté suave agrega la salsa que licuaste, también agrega sal al gusto y dejar hervir por 20 minutos pasado este tiempo agrega la verdura excepto la papa y la espinaca.
Deja hervir hasta que la verdura esté cocida, agrega la papa y al final cuando sólo faltan cinco minutos para pagar le agrega las espinacas
Rectifica el sabor de sal.
Disfruta con unas gotas de limón y si lo deseas un poco de salsa picante.
Este es un guisado bastante rendidor, que puedes acompañar con arroz blanco.
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