Receta para preparar dulce de leche cortada o chongos zamoranos.
Chongos zamoranos o dulce de leche cortada
Recuerdo cuando era pequeña, de mis dulces favoritos era el de leche cortada anhelaba que la leche bronca se cortara porque era seguro en casa comeríamos dulce de leche cortada, o como en algunos lugares le llaman chongos zamoranos.
Hoy compré leche bronca y al momento de hervirla se me cortó, es decir se me se separó el suero, y decidí que es momento de compartir la receta de esta preparación realmente deliciosa y fácil de hacer.
Delicioso.
Ingredientes.
2 litro de leche entera de cualquier marca
2 tazas de azúcar.
1 pedazo de canela.
2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón natural.
Preparación.
Vierte la leche en un recipiente, poner a calentar.
Antes de que suelte el hervor agregar el vinagre o el jugo de limón.
Deja reposar por 30 minutos, hasta que se hagan grumos y se separa el suero y quede una consistencia como la de la foto.
Agrega el azúcar y la canela, coloca a fuego medio, por aproximadamente 1 hora y 30 minutos hasta que el suero se sienta con una consistencia de miel suave.
Así de fácil es la preparación de este dulce tradicional de las abuelitas.
En lo personal a mí me gusta mucho. Ojala y lo prepares, seguro lo vas a disfrutar tanto como yo.
Déjame tus comentarios para próximas publicaciones, Un saludo desde México.
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