RECETA: Pavlova de fresas

No sé tú pero yo tengo unas ganas de primavera que no aguanto más. El equipo de Allegra Sweet Party está preparando un montón de novedades que te van a encantar. Este año seguro que vas poder realizar las mil y una fiestas de primavera que tanto querías sin que te falte de nada. Pronto recibirás más noticias.

Para hoy te he preparado un postre pre-primavera que te va a encantar. Un planazo que seguro repetirás esta temporada porque va a gustar a todo el mundo.

Se trata del exquisito postre Pavlova. Su nombre hace honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso en su interior. El origen del postre es desconocido. Nueva Zelanda y Australia reclaman la propiedad de la receta, yo prefiero no meterme en estos líos así que paso a contarte cómo se puede hacer. Es súper sencilla y rápida de preparar, allá va:

Merengue:

- 2 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- 1/3 cucharada de maicena
- 1/3 cucharadita de vinagre blanco

Relleno:

- 250 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar
- Fruta de temporada

Primero calienta el horno a 175ºC. En un bol, bate las claras de huevo a punto nieve y, poco a poco, ve añadiendo el azúcar. La idea es que quede bien blanco y brillante. Una vez que veas que va cogiendo textura puedes añadirle la maicena. Lo mezclas bien, y por último, añade el vinagre. Se revuelve hasta que todo esté perfectamente integrado y se extiende en una bandeja (recuerda colocarle papel de hornear para que no se pegue).

 

Coloca la bandeja en la parte inferior del horno y baja la temperatura a 120º C. La cocción dura aproximadamente una hora, una hora y cuarto. Recuerda que debe quedar crujiente por fuera y blando por dentro. Cuando veas que ya ha transcurrido el tiempo apaga el horno y deja la bandeja en el interior con la puerta entreabierta hasta que se enfríe completamente.

Para el relleno solo deberás montar la nata y lavar la fruta que quieras poner. Como puedes ver en las fotos yo utilicé fresas. Se coloca la nata encima del merengue y luego las frutas. Yo hice una versión más pequeña porque preferí hacer el postre de dos pisos, tan solo dividí el merengue en dos en la bandeja y listo.