#receta pimiento verde relleno de crema de queso y chorizo
A la hora de pensar en una #tapa no hace falta desembolsar dinero y si toda la imaginación disponible.
#pimiento relleno de crema de queso y chorizoPor admin, 25 marzo, 2014
Aunque la idea inicial no era la de hacer una tapa con esta #receta al final el resultado ha dado mucho de sí.
La #receta está hecha con pimientos verdes, pero unos jalapeños aportarían ese picante seductor imprescindible en una #receta de inspiración mexicana y con la estructura de un sushi japonés. Yo no encontré jalapeños y decidí apostar por unos pimientos italianos carnosos y muy sabrosos.
¡Vamos a ponernos a cocinar!
- Preparación: 5minutosTiempo de cocción: 60minutosRendimiento: 6-12Alérgenos: gluten, lactosaIngredientes:
- pimientos verdes italianos - 6chorizos frescos -bacon loncheado - 24 lonchaspara la crema de rellenoleche entera - 250 mlcaldo de chorizo - 250 mlharina de trigo - 65 grsal -pimienta blanca -queso fresco cremoso - 120 grmantequilla - 65 grInstrucciones:
Escogemos unos pimientos verdes frescos, brillantes y tersos; no demasiado grandes. Los partimos por la mitad longitudinalmente y los disponemos en una bandeja de horno.
En una olla cocemos los chorizos con el agua justo para cubrirlos. Con unos diez minutos bastará. Reservamos los chorizos y el caldo.
Calentamos la leche.
En un cazo tostamos ligeramente la mantequilla y luego añadimos la harina. Dejamos que coja color a fuego lento unos minutos para luego incorporar la leche y el caldo de chorizo. Cocinamos a fuego lento al menos media hora sin dejar de mover. A falta de cinco minutos añadimos el queso y lo mezclamos bien a la crema. Rectificamos el punto de sal y de pimienta.
Con esta crema rellenamos los pimientos, colocando encima medios chorizos cortados a lo largo.
Envolvemos los pimientos rellenos con tiras de bacon y horneamos a 160ºC quince minutos.
Podemos servirlos así como quedan o cortarlos estilo sushi. Un buen acompañamiento es un tomate pico de gallo o un guacamole.
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