Receta pollo con gambas

Name: Pollo con gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 450g pechuga de pollo; 300g gambas; 3 cebollas; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de tomate frito; 1 cucharada de pimentón dulce; 4 cucharadas de aceite de oliva; 500ml caldo de pescado; sal; pimienta; perejil picado

Esta receta combina deliciosas fuentes nutricionales del mar y de la tierra.

Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes

45o g pechuga de pollo

300 g gambas

3 cebollas

4 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate frito

1 cucharada de pimentón dulce

4 cucharadas de aceite de oliva

500 ml caldo de pescado

sal

pimienta

perejil picado

Preparación

Pelar todas las gambas menos tres gambas que las dejaremos sin pelar, las freímos todas peladas y sin pelar en una cazuela con el aceite muy caliente, una vez listas las retiramos del fuego.

Cortar la pechuga en trozos y la salpimentamos. Dorarla en la misma cazuela donde hemos freído las gambas con el mismo aceite.

Picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén. Cuando se empiece a dorar añadir el pimentón dulce y el tomate frito.

Incorporar al pollo este sofrito y seguidamente añadir el caldo de pescado.

Dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.

Después añadir las gambas y dejar cocer 5 minutos más.

Antes de servir echar un poco de perejil picado por encima.

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