El Pollo Kiev es un plato de pechuga de pollo deshuesada y enrolada alrededor de un trozo de mantequilla de ajo, que se empana y se fríe u hornea.
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
1 limón
25 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
Nuez moscada
Perejil
Pimienta
Sal
Harina
Huevo
Pan rallado
Corta las pechugas de pollo por la mitad, sin llegar a cortar el otro extremo, como si fuera un librito.
En un bol, mezcla la mantequilla con los ajos cortados en láminas finas y el perejil. Añade una pizca de sal y pimienta, un poco de nuez moscada y un chorrito de zumo de limón. Mezcla todo muy bien.
Rellena las pechugas abiertas con la mezcla anterior y cierra como si fuera un libro y sala los libritos por ambos lados.
Reboza por harina, huevo batido y pan rallado.
Precalienta el horno a 200º C.
Fríe un poquito las pechugas en una sartén con un chorrito de aceite, para que solo queden doradas por fuera, sin que la pechuga llegue a estar hecha.
