Receta Robin Food: Hamburguesa mexicana

El cocinero David de Jorge nos traslada a México con una hamburguesa de ternera tex-mex.

HAMBURGUESA MEXICANA


Ingredientes




  • 1 cebolleta cortada en tiras
  • 1 pimiento morrón grande cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile rojo fresco
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pizca de pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva

    Para la salsa fría picante:




  • 1 cebolleta picada
  • 1 chile rojo fresco
  • 1 chorro de salsa de soja
  • 1 chorro de tequila
  • 1 chorro de miel
  • 2 dl. de kétchup

    Otros ingredientes:



  • 1 aguacate
  • 2 hamburguesas de carne de vaca
  • 4 lonchas de tipo cheddar
  • 2 bollos de pan de hamburguesa


    Preparación




    1. En una sartén sofríe la cebolleta, el pimiento morrón, los dientes de ajo y una pizca de sal.
    2. Pica el chile y añade al sofrito anterior junto con el pimentón y el tomate y sofríe.
    3. Para la salsa, coloca en un cazo la cebolleta, el chile picado, la salsa de soja, el tequila y la miel y deja reducir a fuego suave. Mezcla la reducción y añade el kétchup.
    4. Abre el aguacate y córtalo en rodajas largas.
    5. En una sartén dora las hamburguesas por ambos lados.
    6. Sobre cada hamburguesa en la sartén, pon 2 lonchas de queso.
    7. Unta la base del pan con la salsa picante que has hecho, coloca las hamburguesas encima y cubre con el sofrito de pimientos, aguacates, añade salsa y cierra con el pan.
    8. Acompaña con más salsa en una salsera y listo.



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