El tabulé o ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano, empleada como acompañamiento de aperitivos de la zona.
200 g de bulgur o cous cous
2 cebolletas
3 tomates
Zumo de 1 limón
50 g de perejil fresco
50 g de hierbabuena fresca
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Cuece el bulgur o cous cous en un cazo con agua durante unos 10 minutos. Si el bulgur es de grano fino dejar en remojo durante 10 minutos y después cuélalo.
En un bol mezcla el bulgur, el perejil picado, la hierbabuena picada, las cebolletas picadas muy finas y los tomates cortados en trozos.
Añade el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimienta molida y una pizca de sal.
Introduce en la nevera durante 1 hora para que esté bien frío.
