Receta tortilla de espinacas

Hoy vamos a preparar una receta sencillísima y muy fácil de hacer, se trata de una tortilla de espinacas preparada con huevos y espinacas frescas. Esta receta se hace en un pispás, por lo que es una buena solución para aquellos días en los que no sabes que cocinar y buscas algo rapidito y poco laborioso.

Ingredientes (4 personas):


5 huevos
1 puñado de espinacas frescas (las que vienen en bolsa que venden en los supermercados nos valen)
aceite de oliva virgen extra
sal


Preparación:

Primero romper los huevos y echar sobre un plato hondo. Batir los huevos con ayuda de un tenedor. Añadir las espinacas frescas en el plato con los huevos batidos y mezclar bien. Por último calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y verter ahí el plato de espinacas con huevo. Añadir sal al gusto. Esperamos a que este dorado por un lado y volteamos la tortilla, cuando este lista por los dos lados se retira de la lumbre y a comer.

Recomendación:

Si se dispone de tiempo se pueden cocinar un poco las espinacas con unos ajos picados antes de mezclar con el huevo batido.

Receta ideal para cenas y para almuerzos, si sobra de una cena también se puede tomar para el desayuno.