Recetas de bacalao, 6 recetas para Semana Santa

Es tradicional, cuando va llegando la  Semana Santa preparar bacalao,  tiempo de Cuaresma, actualmente creo que es mas por tradición que por las “reglas eclesiásticas” pero cualquier escusa es buena para preparar un gran plato. Esta delicia tiene  la ventaja que combina estupendamente con muchos ingredientes y también tenemos la ventaja de encontrar en el mercado bacalao fresco (en temporada) y salado que tiene seguidores incondicionales en cualquier época del año.

Comenzamos con un bacalao menos tradicional Bacalao con alioli

Cuando nombramos el bacalao pensamos de inmediato en el de salazón o el que venden desalado y no en el fresco pero este pescado fresco está mucho más suave que el salado y su sabor es estupendo. Bacalao fresco con verduras

En esta receta también el bacalao es fresco,  la salsa ya tiene  sabor y es mejor un pescado suave, siendo el bacalao salado demasiado fuerte para este plato Bacalao a la marinera

Un buñuelo de lo más tradicional, suave bocado de bacalao aromatizado con ajo y perejil. Buñuelos de bacalao

Aquí tenéis otra receta de buñuelos,  si nos gustan y sobre todo es un aperitivo estupendo para recibir en casa. Son fáciles y no se tarda mucho tiempo en prepararlos. Buñuelos de bacalao y espinacas

Esta  receta  portuguesa, bacalao dorado o bacalhau à brás, es muy popular en casi todo el territorio portugués, siendo una de las recetas con bacalao más conocidas de la cocina lusa.Bacalhau à brás

Espero que estas ideas te gusten y te resuelvan algún menú de estos días.

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