Recetas de Carnaval

Ya es Carnaval! Nos espera una semana de cachondeo, juerga y cocina a tutiplén, porque el Carnaval es el exceso en todos los sentidos.

Cada región tiene sus platos típicos para estos días y los rematan con dulces sabrosos porque para aguantar tanta fiesta, rúa y pasacalles hay que ir bien servido;)

Hoy os he recopiladas las recetas de Carnaval que hay en este blog, faltan muchas así que te invito a que me dejes en los comentarios un link a alguna receta típica de estas fechas que tengas publicada en el tuyo, así las podremos disfrutar juntos.

Empiezo con un XATÓ, plato de escarola con bacalao, anchoas, atún seco si lo encuentras, unas aceitunas y una salsa riquísiima. Es una receta típica de la zona del Garraf en la provincia de Barcelona. Una zona donde el Carnaval es brutal, lo celebran a lo grande con bailes, batallas de merengues y las famosas ruas con unas carrozas impresionantes, color y calor aunque haga frío.

Las FILLOAS gallegas son una de las recetas que más variantes tienen, creo que hay tantas recetas como concellos en Galicia. Según llevan leche o agua se llaman filloas, o freixós, si llevan anís, o se hacen con caldo. Las hay dulces y saladas, las hay rellenas y hay quien hace tartas con ellas. Se les pone manteca de cerdo o tocino pero también puedes usar aceite de oliva. Las aromatizan con raspa de limón, pero admiten de todo. Hay versiones larpeiras con crema, flambeadas, las más tradicionales se hacían en la matanza con sangre, y las puedes hacer con chocolate!! Aquí podéis ver todas mis recetas de filloas.

Y de postre más dulce, COCA DE CHICHARRONES que es típica de Cataluña y se prepara en dos ocasiones, para celebrar San Juan y sobretodo el jueves lardero. Es una coca de hojaldre con chicharrones, azúcar y pìñones, muy rica y fácil.

Para acabar os cuento que en Galicia celebramos OEntroido comiendo ORELLAS que son una masa cortada de forma irregular, frita y azucarada. Uno de esos postres de siempre que te transporta a cuando eras peque y te las preparaba abuela. Una delicia que nunca me cansa.

¡¡FELIZ CARNAVAL!!