Recetas de cerdo
Recetas de cerdo para todos los gustos
Hay algo especial en ese momento en que abres la nevera a mitad de semana y encuentras una buena pieza de cerdo esperándote. No es solo que sea versátil —lo es—, sino que te permite jugar, experimentar, sorprender a quien se siente a tu mesa. Desde un solomillo jugoso hasta unas costillas que se deshacen, el cerdo es ese ingrediente que nunca falla.
La realidad es que mucha gente limita el cerdo a lo de siempre: una chuleta a la plancha, punto. Pero hay mucho más si te atreves a explorar un poco. Lo importante es entender los cortes que tienes entre manos y qué merece cada uno. Un solomillo pide una salsa delicada; las costillas, en cambio, agradecen cocciones lentas y sabores contundentes.
Te traemos una selección de preparaciones que van desde lo más directo hasta lo que requiere un poco más de tiempo en la cocina. Cada una de ellas tiene su momento y su razón de ser en tu repertorio culinario.
Fricandó de cerdo, fácil y rápido
Un clásico que no pasa de moda, con su carne tierna envuelta en salsa. Todo lo que necesitas saber para hacerlo en menos tiempo del que crees.
Solomillo de cerdo relleno: airfryer u horno, tú eliges
Aprende a preparar un solomillo que impresiona sin complicaciones innecesarias. Aquí verás dos formas de cocerlo según lo que tengas a mano.
Solomillo de cerdo a la cerveza
Una combinación que funciona mejor de lo que imaginas: la cerveza le da carácter a la salsa mientras la carne permanece tierna. Una receta rápida que parece de restaurante.
Solomillo de cerdo en salsa con ciruelas y orejones
Te sorprenderá lo bien que juegan los frutos secos con la carne. Un plato elegante donde los sabores dulces y salados dialogan con naturalidad.
Lomo de cerdo con piña
Un repaso por cómo los cítricos y las frutas tropicales pueden transformar un lomo corriente en algo memorable. Sencillo de hacer, difícil de olvidar.
Costillas al horno jugosas
Las costillas merecen su propio espacio en tu cocina. Descubre el secreto para que salgan tiernas por dentro y con el exterior crujiente.
Costillas de cerdo al vino dulce
Una preparación que abrasa, que enamora. El vino dulce crea una glasa que adhiere a la carne, transformándola en algo casi adictivo.
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Las carrilleras son ese corte que poca gente pide y que todo el mundo debería probar. Aquí verás cómo sacarle el máximo partido con una cocción lenta y vino tinto de verdad.
Con estas opciones en tu arsenal, tendrás respuesta para casi cualquier ocasión: desde la cena entre semana que no te deja mucho tiempo, hasta ese domingo donde puedes permitirte cocinar con calma. Lo importante es atreverse a cocinarlas.