Recetas de la abuela: migas extremeñas
No hay nada como cocinar junto a los pequeños de la casa. Enseñarles las recetas tradicionales de la abuela, a la vez que aprenden cuáles son los platos típicos españoles. En esta ocasión, os traemos la receta de las migas extremeñas. Un plato sencillo y sabroso ideal para cocinar junto a los niños.
Extremaduraes una comunidad autónoma llena de matices. Sus migas son una excelente opción como entrante y aperitivo. Los niños además de aprender a cocinar, conocerán parte de la historia de nuestra literatura, donde las migas han estado siempre presentes en las historias de hidalgos y pastores.
Receta de las migas extremeñas
Ingredientes
para 4 personas
1 hogaza de pan candeal.
3 lonchas de panceta.
1 chorizo
1 cabeza de ajo.
1 vaso de aceite.
1 cucharadita de pimentón, preferiblemente picante.
1/2 vaso de agua.
Sal.
Preparación
La noche anterior tendréis que desmigar la hogaza de pan en pequeñas migas que se salpicarán con el medio vaso de agua.
A continuación, se les añade el ajo machacado y una cucharadita de pimentón para después taparlas.
Al día siguiente, se calienta una sartén en la que freiréis 3 ó 4 cabezas de ajo para que coja sabor. Sacáis los ajos de la sartén y en el mismo aceite añadiréis la panceta y el chorizo cortados en trocitos.
Esperaréis hasta que estén bien dorados. Finalmente, se incorporan las migas y el pimentón. A fuego lento, se le da vueltas a todo hasta que queden bien sueltas.
Una vez que tus hijos aprendan esta receta seguro que querrán probar las originales. Para viajar a Extremadura debes buscar vuelos baratos con Expedia y organizar una escapada a la gran desconocida de la península ibérica. Seguro que los pequeños se lo pasan genial.
Tienes alguna receta de tu abuela que sea una tradición en tu casa?
Besos
Rocío