Recetas de Navidad

De nuevo, se nos echan encima las Fiestas! Y aunque no es necesario que nos volvamos locos consumiendo más de la cuenta, vale la pena aprovechar la ocasión para propiciar encuentros con quienes queremos y nos quieren, disfrutarlos y compartir con ellos momentos y alimentos. Os propongo una serie de recetas que podríamos calificar de “navideñas”, y que iré completando en los próximos días, por si os pueden ayudar con vuestros menús. Aquí las tendréis más localizables, pero podéis encontrar muchas más rebuscando en el índice de recetas de las de “todo el año”.   Echadle imaginación! Dónde está escrito que no se pueda incluir en estos menús un refrescante ajoblanco, por ejemplo, como entrante a platos más contundentes y a los consiguientes turrones, polvorones, roscones… 
Entrantes 

Bolitas de arroz con salmón

Croquetas de cocido

Champiñones rellenos de salsa tártara

Ensalada de aguacate y granada con pesto de hinojo

Ensalada de mango,  papaya y turrón

Ensalada de piña a la plancha y queso de cabra

Mousse de alcachofas

Piruletas de remolacha

Cremas y sopas

Consomé con huevo y hojaldre

Crema de calabaza con texturas de verduras

Crema de judías de Santa Pau con crujiente de puerro

Crema de lombarda con queso de oveja tierno

Sopa bullabesa

Platos principales

Atún tres texturas

Bacalao al horno con puerros y pimientos

Calamares rellenos de calamar y gambas

Codornices en escabeche

Colas de rape con suquet de romesco y langostinos

Fricandó

Lubina al horno con patatas panaderas

Mar y montaña de pollo y cigalas

Pavo relleno de manzana y ciruelas

Pollo en cocotte con ceps, boniato, ciruelas y piñones

Rabo de ternera al chocolate

Salmón con crema de naranja y cebolla a la reducción de Pedro Ximénez

Pan

Estrella de pan

Postres

Brownies individuales con pistachos

Mug cake brownie a la naranja

Roscón de Reyes

Tarta tatin con peras y chocolate negro

Turrón de chocolate negro con arroz inflado y cacao

Que estéis bien antes, durante y después de las Fiestas!

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