RECETAS. Saquitos crujientes de guisantes, jamón y setas.

INGREDIENTES

cebolla

jamón

aceite de oliva

setas

guisantes

sal

pasta brick

tomate

INGREDIENTES PARA LA SALSA

cebolla

guisantes

concentrado de carne

nata líquida

troncos de las setas

aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA SALSA

En primer lugar pochamos la cebolla, añadimos los guisantes, los troncos de las setas, el concentrado de carne y lo dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos. Posteriormente añadimos nata líquida y aumentamos la potencia del fuego. Salpimentamos. Finalmente batimos hasta que tenga una textura adecuada.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

En una sartén pochamos con aceite de oliva la cebolla, un tomate natural pelado, el jamón y las setas. Posteriormente añadimos los guisantes cocidos previamente. Añadimos sal con cuidado ya que el jamón puede salar demasiado el plato. Lo dejamos a fuego lento hasta que estén listos.

COMO SE MONTAN LOS SAQUITOS 

Previamente preparamos en un vaso, aceite de oliva, con ajo y perejil. Con la ayuda de una brocha de cocina, untamos la pasta brick para que sea más fácil de moldear. Añadimos el relleno en el centro y montamos los saquitos con ayuda de dos palillos como se muestra en las imágenes.

Finalmente, con el horno ya pre-calentado, introducimos los saquito en papel de hornear untado en un poco de aceite para que no se peguen. Los dejamos durante 10 minutos a 200º. Y voilá. Ya está listo. Bon appetit.

RECIPES: Crunchy little bags with peas, ham and mushrooms

Ingredients:

Onions

 Ham

 Olive oil

 Mushrooms

 Peas

 Salt 

Brick pasta 

Tomato 

Sauce ingredients: 

Onions

 Peas

 Meat stock

 Liquid cream 

Mushroom trunks

 Olive oil 

SAUCE PREPARATION

First of all, we poach the onions; add the peas, the mushroom trunks, the meat stock and we let it to cook on a low flame for 5 minutes. Then we add liquid cream and we increase the fire power. Season. Finally churn it to get the desired texture.

FILLING PREPARATION

We poach the onion with olive oil, a peeled natural tomato, the ham and the mushroom in a saucepan. Then we add the previously boiled peas. Add salt carefully (the ham could have salted the plate too much). We cook it on a low flame until they are ready.

HOW TO PREPARE THE LITTLE BAGS 

We prepare a cup with olive oil, garlic and parsley. With a cooking brush, we spread the brick pasta to be easier to mould. We add the filling and prepare the little bags as shown in the pictures with the help of two thootpicks. Finally with the pre-heated oven, we introduce the little bags on a baking paper spread with a little bit of olive oil to avoid them to stick on the paper. We let it for 10 minutes with a 200º temperature and voilà. It?s ready. Bon appetit.