Redondo de ternera con boletus

Uy!! ésto está pidiendo pan a toneladas...y os va a hacer falta seguro, porqué esa salsa estáaa mmmhhhh de rechupeteo!! va bien tener a mano siempre un botecito de boletus secos, que tardan mucho en caducar y son muy agradecidos, con nada y eso haces un manjar de dioses..
TRADICIONAL
Ingredientes:
8 trozos de redondo de ternera
15g. boletus secos
1 cebolla
chorrito de brandy
200g. tomate frito
Preparación:
- Hidratar los boletus en 500g. de agua.
- Mientras se van hidratando, picamos y sofreímos la cebolla en una sartén grande.
- Cuando esté doradita, añadimos la ternera y la hacemos junto con la cebolla, por los dos lados.
- Subir el fuego y echar el brandy, dejando el fugo alto que evapore el alcohol.
- Añadimos los boletus y el agua de hidratarlos, dejarlo a fuego fuerte, que evapore y espese.
- Por último añadir el tomate y bajar el fuego, dejar haciendo chup-chup unos 20 minutos, hasta que veamos que la salsa ha espesado un poco.
- Servir con un flan de arroz hervido, para no desaprovechar ni un poquito de salsa.