Redondo de ternera con salsa de zanahoria

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 redondo de ternera

- 500 gr de zanahorias

- 3 cebollas grandes

- 1 copa de vino blanco

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- agua o caldo de carne




Elaboración:

Nuestro carnicero suele tenerlo preparado pero si no le pedimos uno como para 4 personas, el lo dejara listo para cocinar.




Ponemos la olla exprés al fuego y echamos un buen chorro de aceite y mientras coge temperatura salpimentamos la carne.

Cuando el aceite este caliente procedemos a dorar la carne por todos los lados para que nos quede sellada y no se escapen los jugos, una vez bien dorada la retiramos y reservamos.




Cortamos y pelamos las cebollas y las zanahorias y las echamos en la olla y dejamos pochar unos minutos, a continuación añadimos la ternera y la copa de vino y dejamos cocinar todo junto cinco minutos, añadimos el agua o caldo hasta cubrir la carne y cerramos la olla dejándola 20 minutos cocer una vez empiece el vapor.




Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de abrir.




Una vez fría la olla, la abrimos y sacamos la carne a una bandeja y dejamos atemperar, con las zanahorias y cebollas las pasamos por el pasapuré ya tenemos lista la salsa.

Cuando la carne este mas fría la cortamos en filetitos y los ponemos en la bandeja colocados, echamos la salsa de zanahoria por encima y ya tenemos listo este maravilloso plato.




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