Redondo de ternera relleno
Redondo de ternera relleno de zanahoria y pimiento. La carne se sazona a media cocción para que no pierda los jugos. Un gran plato para toda la familia.
Yo lo acompañe con unas setas de cardo al ajillo y una ensalada mixta.
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Ingredientes
1redondo de ternera de un kilo de 200 gramos
1zanahoria grande
1pimiento verde grande
Cuerda
Salsa
1zanahoria
1/2pimiento verde
5 cdasaceite de oliva
Pimienta negra molida
al gustoS
Harina
9setas de cardo
100 mlbrandy
200 mlcaldo de carne
Limpiar las zanahorias y el pimiento y cortar en bastoncillos.Hacer agujero en la carne e introducir los bastoncillos de zanahoria y los pimientos.Atar la carne con una cuerda de cocina. En una cazuela poner el aceite y sofreír la carne dándole vueltas, salpimentar y picar la zanahoria, pimiento y las setas en trozos pequeños y añadir a la carne rehogar y añadir el brandy, dejar evaporar el alcohol.Echar el caldo y dejar cocer una hora aproximadamente, siempre depende de la dureza de la carne.Una vez cocida en su punto, retirar y cortar en rodajas finas.Dejar que el caldo siga cociendo y añadir una cucharada de harina para ligar la salsa. Triturar con la batidora y servir la carne con la salsa.