Rejos fritos

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar REJOS FRITOS. Cuando llega la época estival, las playas del sur se convierten en un festival gastronómico que nos ofrece gran variedad de raciones y tapas, sobre todo, de ingredientes recién obtenidos del mar. Los rejos fritos son todo un clásico que hoy llevamos a nuestra mesa. Como algunos de vosotros ya sabéis vivo en Granada, ciudad muy conocida por su tapeo. Para los que no sabéis qué es una tapa os diré que, se conoce como tapa a una porción de alimento que se sirve,  en los bares,  como acompañamiento de una bebida…es decir un aperitivo.

Como nosotros, al menos yo, no estoy de tapeo, ni en el chiringuito de la playa, y tengo que alimentar a mi gente, pues vamos a completar un menú para este plato. Lo vamos a integrar en una rica fritura  de pescado a la andaluza.

Menú de Hoy: Fritura de pescado a la andaluza (inluímos en ella los Rejos fritos), ensalada mixta. De postre una rica y fresquita tajada de melón.

Ingredientes:

500g de rejos de calamar

sal al gusto

harina de fritura o de garbanzos

1 limón

aceite de oliva virgen para freír

Elaboración:

Comenzamos limpiando  y lavando los rejos. Los vamos a cortar, de forma que nos queden  porciones de 3-4 patitas.

Lo secamos con papel absorbente y le ponemos un poco de sal.

Pasamos los rejos por la harina y los freímos en aceite caliente.

Al sacar de la sartén  los colocamos sobre papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite que hayan podido absorber.

Listos para servir con jugo de limón por encima y unas rodajas de limón en el plato.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

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