Repollo con butifarra de Calaf
Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.
La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se necesite.
Calaf es un municipio de la comarca de LAnoia, en el sector septentrional de la comarca, conocido como la Alta Segarra.
Ingredientes para 4 personas:
1 repollo tierno de 500 g
3 dientes de ajo
1 cucharada de Pimentón de la Vera
Aceite de oliva
Sal
Butifarra de Calaf
Preparación:
Cortar en juliana el repollo. Pelar los ajos y cortarlos en trocitos.
Lavar el repollo cortado y dejarlo escurrir.
Poner el aceite a calentar en una cazuela o en una sartén grande, que nos pueda coger el repollo. Cuando esté caliente el aceite añadir los ajos, rehogar y agregar el pimentón, mezclar bien.
Seguidamente, añadir el repollo escurrido para que no se queme el pimentón. Mezclar bien.
Añadir sal al gusto, remover. Y cocinar hasta que el repollo esté tierno.
(Si el repollo no es muy tierno, cocer 30 minutos con una pizca de sal).
Separar y cortar de la rosca de la butifarra, piezas de unos 10 cm aprox. Freír las butifarras, retirar y reservar.
Servir el plato del repollo rehogado acompañado de la butifarra de Calaf.
Y aquí os dejo cocinillas, una receta rápida y muy rica.