Reposteras por Europa: Cataluña ( tarta de crema catalana)
Ha pasado un año desde que Pili de Tothom a la cuina nos propuso empezar a viajar con ella por Europa....y he de decir que ha sido una experiencia increíble...he podido conocer gente estupenda y ver recetas y creaciones espectaculares, No sabéis compañeras reposteras las cosas que he aprendido con vosotras..así que gracias a todas!!. Bueno voy con el post, para este viaje Pili nos ha pedido que hiciéramos una receta de nuestra comunidad autónoma. Como podéis ver por el titulo, soy Catalana.
Nacida en Barcelona (...hace ya ufff unos cuantos años jejeje) mas concretamente en el Carmelo viví muy poquito tiempo ahí porque nos trasladamos a la bonita costa brava...a Lloret de Mar!!
De mis años en Lloret recuerdo muchas cosas bonitas sus preciosas playas y calas (en total tenemos siete aunque los turistas solo conocen un par)...la mas importante esta coronada en una punta por la "Dona Marinera" o "Mujer Marinera" (monumento dedicado al sufrimiento de las mujeres que esperaban la vuelta de sus maridos pescadores. Si porque aunque ahora es conocida por sus fiestas y hoteles Lloret antaño había sido un pueblecito pescador). Y en el otro extremo de la playa esta el castillo de Lloret..( esto que quede entre nosotros ese precioso castillo es un chalet particular construido en los años 50 o 60 pero ya que el castillo verdadero fue aniquilado el muy ilustre alcalde del pueblo pensó que haciendo del castillo una marca registrada todos salían ganando.....
MUJER MARINERA
CASTILLO DE LLORET
Aquí os dejo una foto de la playa de noche .... no me digáis que no es bonita...
Ahora si que si que voy con la receta no hay postre mas típico aquí que una buena crema catalana, pero a mi me apetecía hacerla de una manera diferente así que después de navegar por san Google encontré una receta que me gusto mucho y es la de la tarta de crema catalana. La pagina en concreto es: Dulces frivolidades aunque en su receta hace una crema de yema para la parte superior....cosa que yo he sustituido por caramelo triturado.
INGREDIENTES
PARA LA BASE
1 Paquete de galletas napolitanas de canela
2 o 3 Cucharas de mantequilla muy blandita
PARA EL RELLENO
1 Litro nata cocinar
2 Cajas de preparado crema catalana royal
400gr Leche
2 Sobres cuajada royal
Para hacer la base trituramos las galletas con la mantequilla hasta hacer una pasta, cubrimos la base de la tarta con la mezcla y reservamos en la nevera.
Mientras ponemos a calentar la nata, mezclamos los sobres de crema catalana y de cuajada con la leche. Mezclamos hasta que se hayan diluido del todo, entonces los incorporamos a la nata tibia mientras removemos con una cuchara de madera. Hasta que este apunto de hervir, apagamos y lo vertemos sobre la base de galletas y lo metemos en la nevera para que se enfríe durante un par de horas. Como yo no tengo soplete para quemar el azúcar en la tarta lo que he echo ha sido....
Poner en una sarten super anti-adherente azúcar y ponerla al fuego suave durante unos diez minutos ...hasta que se hizo caramelo. Lo vierto encima de una bandeja forrada con papel de horno y dejo enfriar ....luego lo que he hecho es romper el caramelo y echarlo encima de la tarta....y finito!! ya tienes la tarta acabada
No es porque la haya hecho yo pero es que esta buenisimaaaaaa
Y el crujiente del caramelo le da un punto muy bueno
Venga chicas poner el plato que os voy sirviendo....
Espero que os haya gustado y ya estoy impaciente por leer todas vuestras recetas...
Un besazo a todos
http://www.polirutas.com/