Reto facilísimo. Flores

Reto facilísimo. Flores

Hola! hoy traigo una entrada especial, pues como resulté ganadora del Reto Facilísimo del mes de febrero con mi Tarta de oreo y chocolate blanco, me toca ser anfitriona del mes de marzo.... y me viene ideal, pues me encanta la primavera, así que el tema no podía ser otro que Flores.

En esta ocasión he preparado unos ricos Cupcakes de banana y almendra con frosting de amaretto y con unas flores muy primaverales para la decoración. No ha sido fácil conseguir las flores, sobretodo las rosas!. Pero he quedado muy contenta con el resultado. Espero que te gusten, vamos con la receta.

Cupcakes de banana y almendra con frosting de amaretto

Ingredientes

Cupcakes

120 ml de aceite de girasol o de oliva suave, 100 gr de azúcar

1 huevo, 1 banana madura

1 cdta de levadura en polvo, 120 gr de harina

75 gr de almendra molida

Frosting

1 brick de nata para montar (125 ml), 2 cdas de azúcar glass

esencia de amaretto

Decoración

400 gr de mezcla en polvo para glasa real

40 ml de agua, Maicena (según consistencia)

Colorante naranja y verde

Preparación

Primero haremos la decoración, pues debe dejarse secar de un día para el otro. Mezclamos el preparado para glasa real con el agua y batimos según las instrucciones del empaque, en mi caso unos 7-8 minutos. Agregamos maicena hasta conseguir una consistencia bien espesa, yo he añadido entre 1 y 2 cucharadas. Separamos la mezcla en 2 partes y coloreamos a nuestro gusto.
He usado las boquillas 224, 104 y 67 de Wilton para hacer las flores, rosas y hojas, respectivamente. Me he guiado de este tutorial para hacer las hojas y flores planas (ver minutos 4 y 19). Las flores de 5 puntas son las más sencillas, pues la misma boquilla 224 te da la forma: primero una presión sobre la superficie y encima otra más pequeña.

Ver imagen

Para las rosas, tengo que decir que fue una frustración al inicio, porque no me salían según las instrucciones de ese vídeo, pero como no me rindo ante las adversidades, me las ingenié con ayuda de un palillo. Hice unas más pequeñas con el palillo liso y otras más grandes colocando un óvalo de fondant primero (ver imagen). Es mejor si dejamos secar unos 30 minutos entre cada ronda de pétalos, primero el centro, luego 2, 3 y 5 pétalos. Si la glasa se nos va un poco de sitio, untamos el dedo con maicena y empujamos con cuidado. De esta forma nos quedan muy bonitas.
Una vez secas todas las piezas las podemos guardar durante unos 3 meses, y así tener lista la decoración para cualquier ocasión especial.

Vamos con la preparación de los cupcakes. Primero trituramos bien la banana con ayuda de un tenedor, tamizamos las harinas con la levadura y reservamos en un bol. También precalentamos el horno a 180 grados centígrados.

Batimos el aceite con el azúcar durante 2 minutos, hasta que espese. Agregamos el huevo sin dejar de batir y añadimos la banana. Una vez esté incorporado agregamos las harinas tamizadas poco a poco. Mezclamos hasta integrar por completo.

Repartimos la mezcla en las cápsulas a 2/3 de su capacidad y horneamos por 15 minutos aproximadamente. Cuando al pinchar con un palillo, este salga seco, ya las podemos retirar del horno. Déjalas enfriar para empezar con la decoración.

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Entre tanto haremos el frosting, para ello refrigeramos el brick de nata, el bol y las varillas de la batidora, este tip facilitará el montado de la nata. Batimos la nata empezando a baja velocidad y luego subiendo a media potencia, hasta que la tengamos casi montada. Agregamos el azúcar glass y la esencia de amaretto, terminamos de montar. La mantendremos refrigerada hasta el momento de decorar.
Ya sólo nos queda armar el cupcake. He usado una boquilla redonda y lisa para colocar el frosting en forma de espiral y luego he decorado con las flores y hojas de glasa real.

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Así nos queda un cupcake que hace las veces de maceta, luego el frosting de nata, muy ligero, etéreo y con ese toque a amaretto delicioso, y las flores en 3D que le dan el toque especial y protagonizan el reto.

Reto facilísimo. Flores. Participantes

Aquí te dejo todo lo que mis compañeras de Red Facilísimo han conseguido basándose en el tema del reto: Flores. Se han inspirado y han conseguido resultados espectaculares! Estará difícil la votación :)