Reto recetas sanas: anillas de calabacín y jamón ibérico
RETO RECETAS SANAS
Ingredientes
1 rollo de masa de hojaldre o brise
2 calabacines medianos
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Perejil al gusto
Ajo 1/2 diente
Tomillo al gusto
Sal al gusto
50 gramos de jamón ibérico de bellota
100 gramos de mozzarella
Preparación
Lavamos y secamos bien los calabacines y los cortamos en trocitos pequeños.
Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén.
Con el aceite bien caliente, salpimentamos los calabacines con las especias, el ajo picado y removemos bien. Cocinamos durante unos 6 minutos aproximadamente y le añadimos sal si fuese necesario. Dejamos enfriar.
Estiramos la masa brise, colocamos las lonchas de jamón ibérico y añadimos el calabacín y por último añadimos la mozzarella en cubos pequeños.
Estiramos todo con la ayuda de papel vegetal y lo dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.
Precalientamos el horno a 200 °. Cortamos el rollo de masa de hojaldre con un margen de unos 2 cm para formar las anillas. Seguidamente lo colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel y lo horneamos unos 25 minutos.
Recomendamos servir caliente y degustarlo con un buen vino tinto!
Buen provecho