Revuelto de ajetes, trigueros y gambas

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un REVUELTO DE AJETES, TRIGUEROS Y GAMBAS. Una combinación deliciosa que nos viene genial como plato por sí solo o como guarnición para otros. Una rica combinación de mar y montaña que no deja a nadie indiferente. Fácil de cocinar, ligero y agradable al paladar.

MENÚ DE HOY: Ensalada de arroz, revuelto de ajetes, trigueros y gambas. De postre fruta.

Ingredientes:

gambas peladas

Un manojo de ajetes tiernos

Un manojo de espárragos trigueros

Aove

2 huevos

Sal

Pimienta

Elaboración:

Limpiamos y troceamos  los ajetes y los espárragos en bastoncitos de igual tamaño.
Ahora los escaldamos  durante dos minutos en un cazo con agua hirviendo y sal para que pierdan su dureza. Los introducimos inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción.

Ponemos un fondo de aove  en una sartén y añadimos los ajetes y los espárragos escaldados y escurridos. Los salteamos  a fuego fuerte hasta que comiencen a dorar, entonces incorporamos las gambas peladas.

Seguimos salteando unos instantes y añadimos los huevos batidos, salpimentamos y removemos hasta que los huevos hayan cuajado pero sin dejar demasiado tiempo para que no nos queden resecos.

Listo para servir.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA:

Hola cocinitas.

Este plato por si solo podría ser una cena equilibrada y no excesivamente pesada.

Como comida debemos añadirle un primer plato: una crema de verduras o un gazpacho.

Para aquellos que lo consideren poco consistente puede tomar un poco de arroz, patata o Quinoa para acompañar al plato.

De postre podemos tomar una fruta o un yogur.

Un saludo

Muchas gracias

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