Revuelto de Berenjena y Ternera
Me encanta esta receta en el que estoy seguro que os va a embrujar por lo que le vamos a realizar y por como va estar este "Revuelto de Berenjenas y Ternera" si os decidis hacerlo.
Vamos a hacer la berenjena en el horno vaciandola y con la ternera le haremos un aliño y mezclando todo en uno en el que terminaremos haciendo el revuelto donde simplemente mezclaremos ya que acabaremos en el horno fundiendo el queso manchego.
Pero creo que lo mejor sera que os enseñe como realizar esta receta.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 mnutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
1 Berenjena grande
300 g de Carne picada de Ternera
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
3 dientes de Ajos
1 cdta de Oregano
1 cda de Perejil picado
1 cda de Salsa de Soja
1 copa de vino Fino de Jerez
4 Huevos
50 g de Queso Manchego
Nuez moscada
Pimienta blanca
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACION:
1. Cortamos en dos la berenjena y la vaciamos con la ayuda de una puntilla. Cortamos su carne a cuadro
2. Metemos en la berenjena nuevamente la carne de la berenjena y echamos aceite de oliva y salpimentamos.
3. Metemos al horno 20 minutos a 180º previamente calentado
4. Haremos un aliño con la carne en el que le meteremos 1/2 cebolla, 1 diente de Ajo y perejil todo cortado muy pero que muy finamente. Terminando por poner el vino Fino, la salsa de soja y salpimentando. Dejamos macerar como una hora.
5. Pochamos en aceite de oliva dos dientes de ajos, medio pimiento rojo y media cebolla cortado finamente
6. Añadimos la carne de ternera aliñada y la berenjena dejaremos rehogar durante unos 7 minutos o lo que es lo mismo que se quede sin jugo
7. Echamos los huevos removemos y automaticamente a las barquitas de berenjenas
8. Laminamos el queso manchego y pondremos por encima
9. Llevamos al horno previamente calentado y tendremos 1 minuto simplemente para que funda el queso ligeramente.
Buen provecho
