Revuelto de Boletus

Ingredientes

- Boletus edulis

- huevos

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Preparación

Limpiamos bien los hongos con un papel de cocina , troceamos y en una sarten con un poco de aceite los salteamos solo un minuto a fuego medio alto.

Ponemos una cazuela grande con agua a calentar.

Batimos los huevos , añadimos un poco de sal y los ponemos en un bol junto con los hongos.

Ponemos el bol en la cazuela( al baño Maria) y movemos con una barillas o una cuchara de palo despacio a fuego medio hasta que tenga la textura deseada y ya tenemos un plato súper sencillo y muy bueno.

Se puede hacer también directamente en una sarten a fuego bajo, pero yo creo que al baño Maria es muy difícil que se cuaje mucho el huevo y de esta manera nos aseguramos de que el revuelto nos quede mucho más cremoso.