REVUELTO DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON MORCILLA DE LEÓN
Hoy te presento un montadito de "Revuelto de cebolla caramelizada con morcilla de León".
Personalmente, te diré que en casa la combinación de agridulce no nos va mucho. En este caso no podía ser diferente... La morcilla de León se caracteriza por su sabor picante y para mi es la mejor que he probado hasta el día de hoy. Es diferente. La morcilla de Burgos y la de Granada también me gustan mucho, pero la de León es mucha morcilla.
Por eso cuando realicé esta tapa la verdad que no me gustó mucho, pero no porque no estuviera rica, no, si no porque le quita toda la gracia del sabor a morcilla picante picante.
Si tu eres de los que te gusta combinar sabores, esta tapa te encantará. Eso sí, elige buena materia prima.
INGREDIENTES PARA 18/20 MONTADITOS:
200 gr. de cebolla cortada en cuartos
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
30 gr. de azúcar moreno
150 gr. de morcilla de cebolla de León
7 huevos
Sal al gusto
ELABORACIÓN:
Pon en el vaso la cebolla y TROCEA 3 SEGUNDOS / VEL. 4
Incorpora el aceite y SOFRÍE 10 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1
Añade azúcar moreno y PROGRAMA 2 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1. Retira y reserva.
Sin lavar el vaso, añade la morcilla sin piel y PROGRAMA 4 MINUTOS / 100ºC /VEL. 2
Coloca la MARIPOSA en las cuchillas y añade la cebolla reservada, con los huevos y la sal (unos 10 gramos). PROGRAMA 6 MINUTOS / 100ºC / VEL. 2
Lo puedes servir con pan tostado.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
TIEMPO TOTAL: 30 MINUTOS
LIBRO THERMOMIX: "100 RECETAS ECONÓMICAS" PAG. 38
FOTOGRAFÍA: Jordi