Revuelto de Espárragos Trigueros

Hoy os traigo un revuelto, que que estamos en la temporada de espárragos, y quedan muy sabrosos.

Son muy fácil de elaborar, los espárragos de campo, son algo más amargos y es recomendable cocerlos antes.

Los troceamos hasta el tallo, sin llegar a la parte más dura.

A la Cocina……A cocinar.

Ingredientes;

500g de espárragos

2 huevos

3 dientes de ajos

150g de bacón en tacos

Aceite de oliva

Sal

Elaboración;

Cogemos el manojo de espárragos, los troceamos hasta llegar al tallo. Cuándo veáis llegar a la parte dura, no cortéis más.

Una vez cortados, los lavamos bien con agua. Los pondremos a cocer en un cazo con agua. Unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos.

Teniéndolos cocidos, escurrimos el agua y reservamos.

Pelamos los dientes de ajos laminados, los incorporamos a una sartén con aceite de oliva. Los sofreímos hasta que estén dorados.

Seguidamente echamos los tacos de bacón, los rehogamos bien.

Ahora agregamos los espárragos bien escurridos, y los sofreímos con los demás ingredientes.

Añadimos los huevos sin batirlos, movemos con una cucharada de madera, y apartamos del fuego. No queremos que cuaje demasiado, tienen que quedar jugosos.

Volcamos a un plato, decorando con pan tostado si gustais, y estaría listo.

Qué te pareció la receta?

Te ha gustado?

Si es así, coméntame.

Te estaré esperando.

Buen apetit!

CocinandoConAmorAlvaro.

Mi canal de Recetas en Telegram, búscame poniendo @alvarorecetas.

Ver imagen