Revuelto de habitas con jamón: plato exprés

No todos los días tenemos tiempo para cocinar pero eso no es excusa para preparar un gran plato. La receta que traigo hoy os va a sorprender de la rapidez con la que se prepara y lo buena que está. Necesitamos:


2 frasquitos de habitas en aceite de oliva. Yo compro unas en Lidl que salen muy bien

100 g de taquitos de jamón. En mi carnicería los preparan con los recortes de buen jamón y los envasan al vacío

6 huevos de corral grandes y muy frescos

Una pizca de sal rosa del Himalaya

Una cucharada de cebollino fresco picado

Escurrimos las habas y las ponemos en una sartén. Las salteamos un minuto y añadimos el jamón y el cebollino; dejamos unos segundos y apartamos del fuego

Cascamos los huevos en un bol y añadimos la pizca de sal. Removemos intentando que no se rompan mucho y echamos a la sartén. Dejamos, sin remover, para que primero cuajen las claras y entonces rompemos las yemas y terminamos de cuajar más o menos según los gustos de tu casa

Os prometo que tardé más en pensar como lo hacía que en cocinarlo

Estas son las habitas que utilzo

Compro cebollino fresco en manojos grandes y con unas tijeras lo hago trocitos. Lo congelo de esta forma y así dispongo siempre de cebollino fresco (congelado) para mis platos

Y así preparan los taquitos de jamón en mi carnicería. Si vives en Getafe la encontrarás en la zona Norte, en la avenida Rigoberta Menchú 19

No dejes de prepararlo y me cuentas qué te ha parecido