REVUELTO DE MORCILLA, PATATA Y CEBOLLA
Empezamos esta receta como si quisiéramos hacer una tortilla de patata y cebolla. De hecho los elementos básicos de este plato coinciden prácticamente con los de la tortilla de patata, pero en un momento determinado hace su aparición un elemento nuevo: la morcilla. Esto da un giro de 180º al guión y pasamos a hacer un revuelto de morcilla con patata y cebolla. Para no presentar este revuelto como un “totum revolutum” pondremos en el plato una base de patata y cebolla y encima la morcilla que habremos cocinado con el huevo. Este plato es supersencillo, barato y muy rico. Vamos, ¡todos a la mesa!.
RECETA
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INGREDIENTES (para 4 personas)
Una morcilla
Tres Patatas medianas
Dos Cebollas
Tres Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las patatas y cebollas en trozos como para tortilla.
Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la cebolla , la patata y un poquito de sal.
Tapar la sartén con una tapadera y hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que todo esté pochado.
En una sartén aparte poner un poquito de aceite y después de quitar la piel de la morcilla y de desmenuzarla, saltear.
A continuación agregar los huevos y remover hasta que cuaje.
Servir poniendo una base de patata y cebolla y encima el revuelto de morcilla.
