Revuelto de pisto con jamón serrano

Este revuelto de pisto con jamón serrano no solo es muy sencillo y rico, sino que resulta ideal como primer plato o para una cena sencilla. Anímate a probarlo y disfrutar del sabor de la cocina mediterránea.
Cantidad: 1 sartén (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 tomates

1 cebolla

1 calabacín

1 pimiento verde

6 lonchas de jamón serrano

2 huevos

aceite de oliva

sal

pimientas molidas

Instrucciones:

Limpiar las verduras y trocearlas en cuadrados.

En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva empezamos a sofreír las verduras de forma separada empezando por los tomates troceados...

... luego la cebolla troceada...

... el pimiento verde troceado...

... y el calabacín también troceado.

Una vez que estén sofritos retiramos el exceso de aceite.

Cortaremos el jamón en tiritas y lo doramos, vuelta y vuelta en una sartén sin aceite.

Incorporamos todos los ingredientes a la sartén, salpimentando al gusto.

Batimos los huevos...

... y los añadimos al pisto con jamón.

Bajamos el fuego y removemos hasta que los huevos hayan cuajado y esté todo mezclado.

Listo para comer. Te aconsejo que lo disfrutes calentito acompañado de un buen trozo de pan.