Revuelto de setas

Ingredientes para 2 comensales

100 g. de pizcos de setas de cardo,100 g. de champiñon portobello,100 g. de boletus,1 cebolla mediana,2 huevos,Aceite,Pimienta,Sal


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Picar finamente la cebolla y ponerla a pochar en una sarten con un chorrito de aceite a fuego medio.
Una vez la cebolla esté transparente, añadir las setas. Salpimentar a gusto. Rehogar hasta que suelten todo el agua.

Cuando se haya consumido todo el agua, añadir los huevos sin batir, directamente en la sarten y remover para que se mezcle todo durante unos segundos, para que el huevo no se cuaje del todo y quede más jugoso.

Yo acompaño este plato con unos crujientes de pan, ya que le da una mezcla de texturas muy interesante a este plato.