Revuelto de trigueros con langostinos y carabineros
Esta receta de revuelto de trigueros con langostinos y carabineros es exquisita y te la recominendo para cuando tengas una ocasión especial y quieras dejar a tus comensales boquiabiertos.
Cantidad: un revuelto (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 huevos
1 manojo de espárragos trigueros frescos
6 langostinos
4 carabineros (su precio puede ser elevado)
sal
pimientas molidas
aceite de oliva
Instrucciones:
Lavamos y cortamos los espárragos trigueros reservando las yemas.
Pelamos y desvenamos los langostinos y los carabineros reservando las cabezas para, en otra ocasión, preparar un buen fumet o fumé.
Cascamos los huevos y los reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos los espárragos cortados...
... para que se vayan pochando, ya que esta parte del espárrago es más dura y necesita más tiempo de cocción.
Cuando estén ligeramente pochados le incorporamos las yemas de espárragos.
Salpimentamos...
... y le añadimos los langostinos y carabineros troceados.
Les damos unas vueltas y seguidamente le añadimos los huevos batidos.
Dejamos que cuaje el huevo al gusto de cada uno removiendo con una espátula...
... hasta que esté a tu gusto.
Emplatamos y este revuelto de trigueros con langostinos y carabineros está listo para comer calentito con un buen trozo de pan.
