Riñones al jerez

Ingredientes para 4 comensales

Riñones de ternera 800 gr. aceite de oliva perejil 1 cucharada jerez 1 vaso ajo 2 dientes arroz 1 tazón sal agua

Limpiar bien los riñones, cortarlo en rodajas. Poner a hervir un poco de agua, sumegir los riñones y sacarlo inmediatamente. Sazonar con sal y ajo picado y freirlo en aceite bien caliente. Rociar con el jerez y espolvorear con el perejil,. Proseguir la cocción lentamente durante dos o tres minutos y servirlo acompañado con el arroz en blanco.
Fuente: BOMBERO