Riñones al vino de Jerez
INGREDIENTES
400 g de riñones de ternera o de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
Un poco de sal gorda
Un poquito de vino de jerez
Un poquito de perejil fresco
Una pizca de sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE RIÑONES AL VINO DE JEREZ
Lo primero que hacemos es limpiar los riñones, los dejamos con 15 minutos con agua, vinagre y sal gorda. Los pasamos por agua y escurrimos bien. En una olla con agua, los ponemos a hervir, los dejamos 10 minutos.
Le quitamos el agua, volvemos hacer lo mismo los escurrimos, los secamos con papel absorbente y los cortamos a trozos.
En una cacerola con aceite al fuego, cuando esté caliente añadimos los riñones, los movemos con una espátula de madera para que no se peguen.
Picamos la cebolla a trocitos y los ajos, los pochamos en una sarten con aceite. Añadimos los riñones limpios. Al cabo de 5 minutos, agregamos el vino con la hoja de laurel y una pizca de sal y dejamos cocer 15 minutos.
Disolvemos la harina en 1/4 de agua y lo añadimos con el perejil picado fresco. Removemos hasta que espese la salsa. Listo para comer!!! Espero os guste.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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