Risotto al Roquefort #RetoAlfabetoSalado

Para la repesca veraniega del reto Alfabeto Salado, me he decidido por este risotto, con todo el sabor del roquefort que unido a la cremosidad de un risotto, da un resultado realmente delicioso. Los ingredientes que elegí son el arroz y el roquefort, si lo quieres hacer en casa, sigue leyendo…te va a encantar! Y si te quieres divertir con el reto, pincha el enlace para ver cómo participar. Feliz mes de agosto!

Fuente de la receta: Paulina cocina.

Ingredientes:

1 vaso de arroz

200g. panceta cortada a tiras

1 cuch. mantequilla

1 cebolla picada

2 cuch. yogur o 1 chorro de crema de leche

50g. roquefort

50g. queso de untar

sal y pimienta

perejil

En una sartén doramos la panceta, sin añadir aceite ni nada.

Añadir la cebolla junto con la mantequilla y saltear hasta que esté la cebolla transparente.

Incorporar el arroz y remover hasta que los granos estén transparentes.

Añadimos 3 vasos de agua y cocinar 5 minutos tapado. Destapar y seguir cocinando hasta que quede muy poco líquido.

Agregar los quesos y volver a tapar 5 minutos.

Destapar, añadir el yogur y remover bien.

Servir con unos trocitos de roquefort por encima, que se deshagan con la calor y un poco de perejil picado.

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