RISOTTO CARBONARA (Thermomix)

Name: Risotto Carbonara (Thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cebolla (70g aproximadamente); 3 dientes de ajo; 20 g de aceite de oliva (AOVE); 120 g de bacon en tiras; 200 g de nata para cocinar; 700 g de caldo de pollo; sal; pimienta negra; nuez moscada; 300 g de arroz redondo; 40 g de queso parmesano rallado (en polvo)

INGREDIENTES:

- 1 cebolla (70g aproximadamente)

- 3 dientes de ajo

- 20 g de aceite de oliva (AOVE)

- 120 g de bacon en tiras

- 200 g de nata para cocinar

- 700 g de caldo de pollo

- sal

- pimienta negra

- nuez moscada

- 300 g de arroz redondo

- 40 g de queso parmesano rallado (en polvo)

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y cortada en trozos grandes y los dientes de ajo. Lo trituramos 3 seg/ vel 5. Bajamos los restos hacia abajo con la espátula.

Añadimos el aceite y sofreímos 6 min/ Varoma/ vel 1.

Agregamos el bacon y programamos 4 min/ Varoma/ giro izquierda/ vel cuchara.

Añadimos la nata y hervimos 2 min/ Varoma/ giro izquierda/ vel 1.

Agregamos el caldo, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Programamos 4 min/100º/ giro izquierda/ vel 1.

Añadimos el arroz y cocinamos todo durante 15 min /100º/ giro izquierda/ vel 1.

Por último, incorporamos el queso parmesano rallado o en polvo y le damos 20 seg/ giro izquierda/ vel cuchara. O podemos servir el risotto primero y luego espolvorear un poco de queso por encima.

Espero que os guste.