Risotto con queso crema

Los risottos son uno de nuestros platos favoritos con arroz, por ser tan melosos, jugosos y por tener tantas posibilidades como ingredientes se te ocurran.

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de arroz selección especial para paellas y risottos de Arroz Brazal

- 700 ml de agua

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 100 gr de queso crema

- 12 pimientos del Piquillo

- 1/2 puerro

- 1/2 cebolla

- 100 gr de fiambre de pavo

- Aceite de oliva

- Vino blanco

Receta:

- Pela la cebolla y el puerro y córtalos en cuadraditos pequeños.

- Escurre los pimientos del Piquillo y córtalos de la misma forma, igual que el fiambre de pavo.

- Deshaz la pastilla de caldo de verduras en 700ml de agua y caliéntalo en un cazo a fuego medio hasta que se mezcle bien.

- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blandos.

- Añade los pimientos del Piquillo y el pavo y rehoga dos minutos más.

- Echa el arroz y remueve de nuevo para que se mezclen bien todos los ingredientes.

- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

- Añade en dos tandas el caldo de verduras y deja que hierva hasta que el arroz esté en su punto, pero sin que el caldo se haya evaporado por completo.

- Apaga el fuego y añade el queso crema.

- Remueve continuamente hasta que se mezcle bien con todo el arroz y se deshaga el queso.

Bon appétit!