Risotto de champiñones portobello al parmesano

Hace tiempo que quería subir al blog esta receta y hoy por fin e sacado un ratito de tiempo.

He de decir que me ha sorprendido gratamente el sabor y la textura del plato. A sí que por eso quiero compartir con todos vosotros esta receta.

He de decir que se puede hacer en cualquier robot de cocina sea el modelo que sea.

Bueno empecemos.

Ingredientes: ( 6 personas)

400 gr. de arroz para risotto.

250 gr. de champiñones portobello

1 cebolla mediana.

1 diente de ajo.

40gr de aceite de oliva virgen extra.

2 pastillas de caldo de verdura.

Pimienta negra.

75 gr. de mantequilla.

150 gr.de queso parmesano.

50 ml de vino blanco ( yo he puesto Montilla Moriles).

Preparación:



Troceamos el queso y trituramos en modo turbo 5 segundos en nuestra Monsieur Cuisine y reservamos.

La cebolla la troceamos en 4 trozos y la ponemos en el vaso de nuestro robot junto con el diente de ajo.

trocearemos velocidad 4 durante 6 segundos.

Ponemos el programa rehogar (yo lo he puesto 2 veces).

Pondremos la mariposa, y agregaremos los champiñones troceados y el vino.

Pondremos de nuevo el programa rehogar.

Seguidamente agregaremos el arroz, las dos pastillas de caldo de verduras, la pimienta, y el agua bien caliente un poco de sal ( con cuidado que el queso ya es fuerte de por si).

Pondremos en cocción personalizada 105 grados, 17 minutos, velocidad 1 marcha atrás.

Cuando termine de cocinarse el arroz.

Agregaremos la Mantequilla a temperatura ambiente, y el queso Parmesano que teniamos reservado.

Pondremos 5 segundos a velocidad 1 para que se mezcle el queso y la mantequilla.

Y ya solo nos queda servir.

Solo espero que os guste esta receta tanto como nos ha gustado a nosotros.