Risotto de champiñones (THERMOMIX)

INGREDIENTES:


190gr de arroz.

1/2 cebolla.

160gr de champiñones.

20ml de aceite de oliva virgen extra.

60ml de vino blanco.

500ml de caldo de pollo o de verduras.

1 cucharada de mantequilla.

3 cucharadas de queso parmesano rallado.

1 cucharadita de sal (en mi caso, usé pétalos de sal Boletus).

PREPARACIÓN:


Cortamos la media cebolla en dos cachos y los introducimos en la thermomix. Programamos 5 segundos, vel. 5.

Después de bajar los restos, añadimos los champiñones y el aceite de oliva y trituramos 7 segundos, vel. 4 (no importa que hayan quedado de diferentes tamaños).

Agregamos el vino y programamos 100ºC, 6 minutos, vel. 1.

Seguidamente, incorporamos el arroz y cocinamos 100ºC, 1 minuto, vel. 1.

Añadimos el caldo y la sal y programamos 100ºC, 18 minutos, giro a la izquierda vel. cuchara.

Una vez se haya agotado el tiempo, añadimos la mantequilla y el queso y removemos bien con la lengua de la thermomix hasta que se integre.